【本文来自《老北京小吃为何无法走向全国？》评论区，标题为小编添加】
因为在一个地方长大就意味着从很小的时候就生活在这里，这也是口味形成的时期，所以说如果吃不惯北京饮食，那就是口味形成以后才去的北京。
我父母都不是北京人，我家也是二环以外，比中关村还离城里远。父母单位是研究院，院里的人也是来自天南海北，以前住平房时，邻居是一家上海人和一家朝鲜族人。
但大院里的孩子包括我在内都是土生土长的北京人，没有人会觉得自己不是北京人，大家都是吃着北京的饭菜长大的。
你自己就不把自己当北京人，就别管别人是不是北京人了。
哦，看来你是不满意我不喜欢北京人的口味了，而且还伤害了你作为北京人的集体荣誉感。没办法，中关村的口味不是“北京”口味，甚至没有一个特定的“中关村”口味。我不喜欢“北京”口味，我一起长大的同学朋友也没听说哪个能喝豆汁的，我们小的时候能够习惯的是糖火烧螺蛳转麻酱烧饼豆浆油条甚至棒子面窝窝头，这些是我们“口味形成时期习惯的饮食”。这些东西有多“北京”，我说不好，要走向全国，我看不出有什么特色。我上了中学以后才吃过一次所谓的里子面小窝头，也许是野猪吃不了细糠吧，大家小的时候也都吐槽北京的小吃和点心，小时候没吃过茶汤豆汁炒肝这些老北京口味，大了觉得难吃有问题吗？你认同的不一定非得我也认同吧？也许你父母在的研究院条件比较好，能够让你在口味形成时期经常吃老北京的小吃。
在北京那个大圈子里面都算字面意义上的北京人，但是要叫“老北京”恐怕得上一代就住在四九城里的了。像你说的背景来看，有点佩服你能习惯老北京的口味。